因为莲藕中含有一种化学成分，莲菜被切开和去皮后，暴露在空气中就会变蓝紫色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜，切藕时最好用不锈钢刀。
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酶原的激活是指无活性的酶原转化成有活性的酶。酶原只有在特定的部位、环境和特定的条件下才能被激活。有些酶在细胞内合成和初分泌时，并不表现有催化活性，这种无活性状态的酶的前身物称为酶原。酶原在一定条件下，...
行李箱的尺寸有很多，如32寸、28寸、26寸、24寸、22寸、20寸、18寸、17寸、16寸、13寸。一般常用的是20寸的三边的和加起来115CM，是可以随身带上飞机的尺寸。28寸的三边的和加起来15...
冰柜下面不冻上面冻，因为冰柜的制冷剂泄露或者不足导致的，正确的处理方法：先进行打压检测冷柜的制冷系统是否发生泄露，如果泄露就要先修补好；接着在添加制冷剂就可以了。冰柜是一种用于存储各种需要冷冻的食品专...
1、虚荣的人注视着自己的名字；光荣的人注视着祖国的事业。2、凡是不给别人自由的人，他们自己就不应该得到自由，而且在公正的上帝统治下，他们也是不能够长远地保持住自由的。3、不能不热爱祖国……但是这种爱不...
学我者生，似我者死。莫羡牡丹称富贵，却输梨橘有余甘。作画妙在似与不似之间，太似为媚俗，不似为欺世，学我者生，似我者死。勿道人之短，勿说己之长；人骂之一笑，人誉之一笑。作画贵在似与不似之间，不似则欺世，...