猪肚里面的油不用去掉，也可以正常的去事用，对于人体没有伤害。猪肚是很好的减肥食品，因为其脂肪和能量都相对较低。1份猪肚仅含49卡路里的热量。猪肚的钙含量很高，100克中含钙52毫克，猪肚炖着吃最好。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
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