香菜，葱，姜，酱油，茴香，盐，山花椒，食物本身就鲜，不需要太多的调料，需要原汁原味。羊下水其实就是羊杂，羊的内脏部位的总称。是西北地区的传统风味小吃。
羊下水制作过程：
用刀把羊下水切成块状盛入盘中，同时在锅中煮上热水，待水烧开后将切好的羊下水倒入锅中，加入适量的酱油、盐、葱姜、花椒、茴香，盖上锅盖煮上十几分钟即可出锅，再把切好的香菜撒入锅中即可食用。
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